田町駅から徒歩3分

本場出身の料理長が作る絶品中華をお得に楽しめる中華酒場「興祥園」。

 

 

 

夏真っ盛りですね。

 

みなさん夏バテしていませんか。

 

食欲が落ちてしまうと、体力も落としてしまいます。

 

熱中症で救急車で運ばれてしまうことのないように、しっかり食べてこの暑い夏を乗り越えていきましょう。

 

 

 

今回は中華の牛肉料理についてお話ししていきたいと思います。

 

中華で牛肉といえば、チンジャオロースやオイスターソース炒めなどが有名ですね。

 

こちらもご飯が進む一品になります。

 

しかし、中華料理に使う肉には、豚肉や鶏肉の比率が高いように感じます。

 

この鶏も豚も栄養価も高く、非常においしく、内臓はもちろん、余すとこなくスープなどのダシとしても使いきります。

 

 

しかし、中国でも日本同様に、古来より牛は農作業や荷車を引いたりと、労働力としてとても重要なため、豚や鳥に比べて料理して食べる事自体が少なかったと考えます。

 

労働力としての牛は肉質も非常に固く、匂いも強いため、四川料理などのスパイスを強くしたり、青椒肉絲のように細切りにし、柔らかくして食べられるようにしたものが料理として出されたのではないでしょうか。

 

 

今は輸入されたり、労働力としての役目などが減ったので、様々な料理として提供され、私たちの食欲を満足させてくれます。

 

料理はその国の背景や生活も垣間見させてくれるものですね。

 

 

 

【牛肉類】

●茄子牛肉 牛肉とナスの炒め    950円

●青椒牛肉 牛肉とピーマンの炒め  950円

●XO醤炒牛肉 牛肉のXO醤炒め  　1,200円

 

 

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【店舗情報】

 

興祥園（こうしょうえん）

 

住所

〒105-0023

東京都港区芝浦3-14-5 テクス芝浦B1

 

電話番号

03-6435-3262

 

営業時間

ランチ 11:00～15:00

ディナー 17:00～23:00

 

定休日

日曜日

 

席数

47席 全席テーブル席

レイアウトも柔軟に対応いたします。お気軽にご相談ください。

 

個室

半個室あり 最大10名様

 

貸切

可 30名様～

着席最大 50名様 / 立食最大60名様

 

お支払い方法

現金・クレジットカード・paypay

 

喫煙

全席喫煙可

 

駐車場

なし

※近隣にコインパーキングがございます。